Collina Masua, esposto ad ovest – altitudine da 350 a 400 mt. – coltivazione a pergola corta (due fili)
Uvaggio
65% Corvina e Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara
Affinamento
Il vino, non filtrato, viene travasato quattro volte, messo a riposo in bottidi rovere da 30hl per un anno
Vinificazione
Il Valpolicella, vendemmiato a mano, viene vinificato a metà Settembre. Fermenta per circa dieci giorni; vengono eseguiti rimontaggi due volte al giorno e un delastage a metà del processo di fermentazione. Viene poi svinato.
Caricamento
VALPOLICELLA SUPERIORE CLASSICO
