Collina Masua, esposto ad ovest – altitudine da 350 a 400 mt. – coltivazione a pergola corta (due fili)
Uvaggio
65% Corvina e Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara
Affinamento
Viene successivamente travasato quattro volte, senza filtraggio, e messo a riposo in botti d’acciaio e, successivamente, di rovere. Affinamento In botti di rovere francesi da 30 hl
Vinificazione
Il Rosso Veronese viene vinificato in Ottobre in botti di acciaio a temperatura controllata, laddove fermenta per dieci giorni circa, poi vengono eseguiti rimontaggi due volte al giorno, e un delastage a metà del processo di fermentazione poi viene svinato.
Caricamento
CA' DEL GIOVANE - IGT ROSSO VERONESE
